Le nostre selezioni di Caffè Specialty

Abbiamo selezionato il Gargari Guiti per l’unicità del suo sapore che deriva dalla qualità del prodotto raccolto in un microlotto etiope, nella regione di Banko, e dal processo di lavorazione, basato su una fermentazione anaerobica che trasforma questo caffè in una esperienza indimenticabile: note iniziali di una macedonia di frutta che si evolvono in cioccolato Boero con una sensazione delicata di Sherry.

Piante madri di arabica come typica e blue mountain tostate delicatamente, creano un caffè equilibrato. Note dolcissime di frutta tropicale sono accompagnate da note di cioccolato al latte e nocciola.

Un caffè perfetto. Altitudine, terra, piante scelte e lavorazione lavata, sviluppano sentori amabilmente aciduli e dolci. Note di pompelmo sono accompagnate da note di miele e cioccolato al latte e una nota particolare di pomodoro.

Il caffè per eccellenza. Con l’asciugatura al sole e i 2200 metri d’altezza si sviluppano note amabilmente acidule e dolci. Tè alla rosa e lamponi si fondono alle note agrumate dell’arancia e alle note particolari d’incenso.

Due varietà di arabica creata in honduras danno vita, in questa piccola piantagione, a “il caffè”. Note dolci di albicocca sono accompagnate da note rotonde di cioccolato fondente e nocciola.

Altitudine e lavorazione esclusiva indonesiana danno a questo caffè corpo e gusti particolari. Note di cioccolato fondente sono accompagnate da note speziate, di caramello e di zest di lime.

Questo caffè straordinario può essere usato per tutto. Questo profilo di tostatura sviluppato per espresso dà vita ad un caffè cremoso ed equilibrato. Note di banana matura sono accompagnate da note di fava di cacao e mandorla.

L’eccellenza del caffè etiope decaffeinato delicatamente con un processo naturale di passaggi in acqua, senza l’utilizzo dei tradizionali solventi chimici. Note agrumate, frutta gialla e malto.

Quello che serve per approcciarsi al mondo Specialty: due caffè brasiliani completamente diversi creano una sinfonia di note di cioccolato, cacao, noce e miele. Un sapore che trasmette la tradizione del caffè brasiliano arricchita dall’intensità di un super selezionato chicco peaberry.

Il matrimonio tra un caffè honduregno e un caffè papuano, non può che creare un caffè esotico, fresco, dolce e caloroso. Note dolci di frutta gialla e tropicale anticipano le note persistenti di fava di cacao e frutta secca.

Quando l’equilibrio del caffè Cielito Lindo, incontra l’intensità del caffè monsoon Malabar, si crea un caffè armonioso e cremoso. Note dolci di prugna e mandorla sono accompagnate da note di cioccolato fondente e radice di liquirizia.